Суточная норма холестерина – сколько можно съедать с пищей?

В рационе каждого человека есть обогащенная жирами пища. Норма холестерина в день составляет около 300 мг. Но существует разница нормальных значений для представителей мужского и женского пола. Все зависит от характеристик метаболизма, возраста, генетических особенностей и образа жизни. Знание граничных норм позволит откорректировать пищевые привычки и провести профилактику тяжелых атеросклеротических поражений.

Что такое холестерин?

Представляет собой молекулы стеарина, пребывающие в разных формах и способные соединяться с белками. Эти вещества поступают в организм человека преимущественно с пищей животного происхождения. Больше всего «вредных» жиров содержится в свинине, гусятине и индюшатине. Лидерами по концентрации холестерола являются также гусиные и куриные яйца, особенно желтки. Некоторое количество содержится в молочных продуктах. Суточная потребность в холестерине отлично корректируется дробным приемом пищи и некоторыми правилами термической обработки.

Содержание в продуктах

Норма потребления холестерина в день будет соблюдена, если употреблять еду, которая содержит мало липопротеидов низкой и очень низкой плотности. А вот исключить из рациона рекомендуется следующие продукты:

• Мясо, содержащее большое количество подкожной жировой клетчатки. К таковым относятся жирные сорта свинины, индейка или гусь.
• Яичные желтки. В них содержится намного больше холестериновых молекул, чем в белках.
• Некоторые молочные продукты. К таковым относятся масло, сливки, жирные творог, молоко и сметана.
• Наваристые бульоны. Если съедать тарелку такой похлебки ежедневно, атеросклеротический процесс способен поразить сосудистые стенки уже через несколько месяцев.

В 100 г животного жира содержится от 100 до 110 мг холестериновых молекул. Если считать эту концентрацию в граммах, это всего 0,1—0,11 г. Но на молекулярном уровне такое количество является значимым.

Кому нужно контролировать?

Суточная норма потребления холестерина должна быть известна каждому человеку. Опираясь на эти значения, он сможет самостоятельно подсчитывать каллораж потребляемой пищи и ограничивать себя в поедании жирных продуктов. Разработаны специальные приложения, рассчитывающие рацион в зависимости от возраста, веса, пола, роста и уровня физической активности за сутки. Можно также создать собственный календарь, куда вносить количество калорий в приготовленных блюдах, частоту их потребления и показатели биохимического анализа крови, выполненные экспресс-методом сразу после еды.

Какова суточная норма?

Потребление холестерина в сутки не должно превышать 300 мг. Для женщин границы несколько ниже, чем для мужчин и составляют 2/3 мужских. Это значит, что пища представительниц слабого пола должна содержать менее 200 мг холестерина. Допустимая норма жира в одной порции составляет не более 100 грамм. Поэтому рекомендуется воздерживаться от постоянного употребления продуктов животного происхождения и чередовать их с богатыми клетчаткой овощами и фруктами. Но все же дневная норма жирных кислот в еде не должна быть ниже 100 мг, иначе это негативно скажется на деятельности нервной системы и пищеварительного тракта.

Чем вреден холестерол?

Употребление чрезмерного количества липопротеидов низкой и очень низкой плотности, триглицеридов и холестериновых молекул ухудшает биохимический фон крови и приводит к атеросклеротическому процессу. Когда перечисленные вещества преобладают в питании, это прямой путь к облитерирующему эндартерииту, развитию острой коронарной недостаточности, легочного сердца, ишемических инсультов и нарушений мозгового кровообращения.