Диета номер 10 при повышенном холестерине

Прописывается диетический стол № 10 для снижения высокого уровня холестерина. Это вещество, накапливаясь в организме, становится причиной ухудшения функционирования сердечно-сосудистой системы. Последствием повышения холестерина нередко становится атеросклероз, инсульт и инфаркт. Именно поэтому пациентам, у которых диагностирована повышенная концентрация вещества, приписывают гипохолестериновую диету, которую нужно строго соблюдать.

Когда назначается?

Стол номер 10 прописывается больным, которые страдают болезнями сердечно-сосудистой системы, недостаточностью кровообращения, стойким повышением показателей артериального давления, ревматизмом и атеросклерозом. С помощью диетического питания удается нормализовать количество холестерина, провести чистку сосудов от бляшек. Прописан этот диетический стол может быть и в качестве профилактики для пациентов, которые имеют склонность к заболеваниям сосудов и сердца. С помощью диеты удается не только снизить уровень холестерина в крови, но и уменьшить массу тела, улучшить состояние кожных покровов и оздоровить организм.

Принципы диеты

Стол № 10 для снижения холестерина предполагает соблюдение пациентом следующих правил:

• Употреблять жиры растительного происхождения, отказавшись от животных.
• Исключить из меню запрещенную пищу. Таблица разрешенных и запрещенных продуктов предоставляется медиком.
• Отказаться от обжаривания еды. Блюда готовятся при помощи отваривания, тушения, запекания в духовом шкафу или пароварки.
• Исключить спиртосодержащие напитки.
• Снизить объем употребляемой соли.
• Добавить в рацион медленные углеводы.
• Контролировать режим питья. Выпивать в сутки не меньше 2 литров жидкости.
• Принимать пищу небольшими порциями не менее 4 раз в день.
• Контролировать массу тела. Если существует необходимость ее снижения, назначается стол № 8, а после № 10.

Что разрешено есть?

Если у пациента высокий уровень холестерина в крови, стол № 10 предлагает включение в меню такой пищи, как:

• оливковое, подсолнечное и льняное масло;
• мидии, кальмары, креветки, морские гребешки;
• нежирные виды рыбы;
• кисломолочная продукция;
• сухофрукты;
• овощи;
• ягоды;
• фрукты; отруби;
• цельнозерновой хлеб;
• крупы;
• мармелад;
• зефир;
• небольшое количество орехов;
• бобовые культуры;
• белки яиц;
• макароны из твердых сортов пшеницы.

Говоря о питьевом режиме, врачи уточняют, что диета при повышенном холестерине позволяет обогатить рацион некрепким кофе и чаем, свежевыжатыми соками, домашними морсами и компотами, а также отваром шиповника.

Что запрещено употреблять?

Когда холестерин в крови повышен, из меню важно исключить животные жиры. Отказаться следуют и от таких продуктов:

• сладости;
• белый хлеб;
• крепкие бульоны;
• жирные виды мяса и рыбы;
• соленья;
• консервы;
• майонез;
• грибы;
• субпродукты;
• рис.

Примерное меню

Рацион пациентам, у которых диагностирован высокие показатели холестерина в крови, устанавливает доктор. Однако каждому важно знать, какого приблизительного питания следует придерживаться. Меню на 3 дня выглядит таким образом:

• День 1:
  • Завтрак:
    • овсянка на воде с добавлением фруктов;
    • цельнозерновой хлебец с нежирным и несоленым сыром;
    • зеленый чай.
  • Второй завтрак:
    • смузи с клубникой;
    • галетное печенье.
  • Обед:
    • суп-пюре из овощей;
    • макароны из твердых сортов пшеницы;
    • тефтели в томатной подливе;
    • ягодный морс.
  • Полдник:
    • фруктовый салат с натуральным йогуртом;
    • некрепкий кофе.
  • Ужин:
    • филе хека, приготовленное на пару;
    • овощная нарезка;
    • шиповниковый отвар.
• День 2:
  • Завтрак:
    • молочная гречневая каша;
    • чай.
  • Второй завтрак:
    • сырники со сметаной;
    • кисель.
  • Обед:
    • постный борщ;
    • тушеная индейка с картофелем;
    • салат с огурцом, помидором, маслом оливы;
    • кисель.
  • Полдник:
    • натуральный зефир;
    • мятный чай.
  • Ужин:
    • запеченное в духовом шкафу куриное филе с овощами;
    • кефир.
• День 3:
  • Завтрак:
    • гречневая каша, приготовленная на воде;
    • митболы из телятины;
    • тушеная капуста;
    • некрепкий кофе.
  • Второй завтрак:
    • запеченные яблоки;
    • ягодный компот.
  • Обед:
    • свекольник;
    • овощное рагу;
    • кисель.
  • Полдник:
    • мармелад;
    • чай на травах.
  • Ужин:
    • салат из листьев айсберга, помидоров и сыра Моцарелла с заправкой из оливкового масла и лимонного сока;
    • отвар шиповника.

Полезные рецепты

Вкусные сырники

Для приготовления потребуется взять 300 грамм творога, 2 столовых ложки манки, 4 ложки муки, белки из 2 яиц, половину чайной ложки соды и маленькую ложку сахара. В первую очередь нужно взбить белки с добавлением сахара до крепких пиков, после чего при помощи блендера довести творог до однородной консистенции и аккуратно добавить к нему белки. К ингредиентам всыпать оставшиеся компоненты и хорошо перемешать. Смазать противень небольшим количеством растительного масла и выложить на него полученную смесь. Отправить в духовой шкаф при температуре 180—200 градусов. Подождать 20 минут, подавать со сметаной.

Запеченная индейка

Потребуется подготовить 1 филе, половину лимона, небольшое количество соли и перца. Сначала мясо очищают от пленок, а затем добавляют к нему немного специй, сбрызгивают соком лимона. Оставляют на полчаса, а в это время разогревают духовой шкаф до 200 градусов. Противень смазывают растительным маслом и укладывают на него филе индейки. Отправляют в духовку на 30—40 минут, пока не появится золотистая корочка. Подают с гарниром из свежих овощей.

Противопоказания

Поскольку диетический стол № 10 предполагает снижение в меню количества натрия и увеличение магния и калия, подходит такое питание не всем пациентам. Медики отмечают, что не прописывают диету в период беременности и кормления грудью. К тому же противопоказанием к назначению стола номер 10 является детский возраст, нарушение функционирования почек и раковые заболевания.