Холестериновое питание

Холестерин — жизненно необходимый для организма строительный материал, вырабатываемый, в большей части, печенью. Холестериновая диета необходима при повышенном уровне в крови: нормой считается показатель 3,36 ммоль/л, но уже при 4,1 рекомендовано удерживаться от некоторых блюд. За уровнем в крови холестерола надо обязательно следить, ведь это вопрос жизни или смерти, поэтому так важно соблюдать диетическое питание.

Причины повышения и суть диеты

Рекомендации врачей по частоте измерения следующие:

• до 40 лет — 1 раз в 5 лет;
• после 40 лет — каждый год.

Показатели можно получить с помощью домашнего прибора или в лаборатории, сдав биохимический анализ крови. Причин отклонений от нормы есть несколько:

• изменение гормонального фона;
• употребление спиртных напитков, табакокурение;
• неправильное питание: злоупотребление жирной пищей и дефицит в рационе фруктов и овощей;
• заболевания: сахарный диабет, ожирение.

С помощью липопротеидов, которые состоят из белков и жиров, холестерол переносится в крови. Имея низкую плотность, они оседают на стенках сосудов, а это приводит к развитию атеросклероза, тромбоза. Существует угроза для жизни. Когда отклонения от нормы небольшие, показана безхолестериновая диета на неделю. Ее принцип сводится к тому, чтобы исключить из меню блюда, которые способствуют повышению этого вещества. Конечно, отказ от вредных привычек должен быть. Физическая активность в этот период тоже приветствуется, учитывая возраст и возможности.

Общие правила

Холестериновая диета предусматривает:

• Отказ от употребления пищи, тяжелой для усвоения пищеварительной системой. Но это не означает, что нужно строго в чем-то ограничиваться, голодать.
• Уменьшение употребления животных жиров и увеличение растительных.

Следует также помнить, что для нормализации обменных процессов обращают внимание на насыщенность минералами овощей и фруктов. Известна средиземноморская диета, которая считается повседневной пищей жителей Италии, Греции. Это такая же безхолестериновая диета — так необходима для уменьшения показателей холестерола.

Ограничения в еде зависят от показателей отклонений от нормы в анализе крови.

Что кушать и что нельзя?

Низкокалорийная диета не основывается на каком-то употреблении новых блюд. Это могут быть повседневные, но низкоуглеводные, обезжиренные. Поэтому от молочных и мясных продуктов не следует отказываться. Их просто надо заменить, согласно требованиям диеты. Белковая диета включает ингредиенты, представленные в таблице, которые разрешается вносить в меню.

Популярные рецепты против холестирола

Блюда во врем диеты могут быть вкусными и разнообразными:

• Салат из авокадо с овощами. Равное количество овощей: огурца, красного сладкого перца, плода авокадо, стебля сельдерея нарезать тонкими кубиками. Укроп и порванные листья салата, оливковое масло и сок лимона добавить, посолить, все перемешать.
• Овощи с пикантной куриной грудкой, приготовленные в пароварке. Сделать надрезы мяса, добавить ломтики кабачка, натертой моркови, нарезанного болгарского перца, лук. Все посолить. Готовить с добавлением воды полчаса.
• Каша овсяная с дольками тыквы. Порезанную ломтиками тыкву отварить, сделать из нее пюре. Потом влить молоко и добавить овсяные хлопья и варить еще минуть 20. Можно дополнительно использовать ломтики фруктов и немного ягод, сахар.
• Суп из мяса птицы с гречкой. Отварное мясо порезать на кусочки, добавить кусочки картофеля, немного гречки. Нарезать лук, натереть морковь и обжарить на оливковом масле, отправить в суп. В конце варки положить свежую зелень.
• Скумбрия с овощами. Пожарить рыбу, отдельно отварить картофель, обжарить морковь, нарезанную кружочками, кусочки лука, дольки помидоров. Все это сложить в глубокую кастрюлю, посыпать зеленью, долить воды. Тушить на маленьком огне.

Продукты на каждый день, меню

Примерный расчет блюд представлен в таблице:

Схема лечения зависит от анализов пациента. Только специалист сможет подсказать наилучший вариант использования блюд, сделать оптимальный расчет, обозначить период, в течение которого рекомендована низкохолестериновая диета. Но если со здоровьем все в порядке, можно самостоятельно подобрать меню на каждый день. Это полезно для профилактики и похудения. Для снижения холестерина рекомендовано есть небольшими порциями 5—6 раз на день.