Можно ли есть картошку при повышенном холестерине?

Употреблять картофель при повышенном холестерине не только можно, но и нужно. Паслен клубненосный — универсальный, многим полюбившийся овощ, который подходит для приготовления немалого множества разнообразных блюд. Более того, этот продукт довольно часто входит в диетические меню и помогает справиться с болезнями желудка. Но, чтобы понять, как действует картофель на холестерин в крови, нужно подробно изучить структуру и ознакомиться с его полезными свойствами.

Из чего состоит?

Популярностью картофель обязывает не только вкусовым качествам и универсальности, но химическому составу, в который входят следующие элементы:

• Крахмал. Он обволакивает желудочные и кишечные стенки, останавливает воспалительные процессы и выступает надежной защитой для ЖКТ от пагубного воздействия фармацевтических препаратов, применяемых внутрь. Но вместе с этим, вещество, попадая в пищеварительный тракт, преобразуется в глюкозу, которая и обеспечивает клубням высокую калорийность.
• Клетчатка. Регулирует процессы пищеварительной системы.
• Никотиновая, аскорбиновая кислота и витамины группы В. Способствуют укреплению иммунной системы, улучшают сократительную способность сердечных мышц и принимают активное участие в снижение уровня «плохого» холестерина.
• Каротин. Улучшает здоровье кожного покрова, волос, слизистых оболочек.
• Калий. Регулирует в организме соотношение прихода и расхода воды, выводит лишние соли и проявляет слабовыраженный диуретический эффект.

Присутствуют в овоще масла и незначительно жиры, аминокислоты, моно- и дисахариды, а вот холестерин в картофеле не содержится, поэтому клубни не могут являться причиной повышения природного жироподобного вещества в плазме.

Польза и вред

Комплекс имеющихся в структуре картофеля важных для человеческого организма веществ, наделяет его такими полезными качествами:

• улучшает процесс усвоения аскорбиновой кислоты;
• повышает иммунную систему;
• смягчает и обволакивает желудочные стенки;
• ликвидирует воспалительные очаги;
• укрепляет сосудистые стенки;
• улучшает функциональное состояние сердца и сосудов;
• нормализует совокупность процессов потребления воды и солей;
• активизирует работу почек;
• положительно воздействует на работу ЖКТ.

Несмотря на пользу продукта, он может и навредить. Поэтому лицам, которые страдают большим весом, не рекомендуется употреблять картофель в вечернее время суток. Но особенно вредна картошка, у которой есть зеленые прослойки, содержащие в большой концентрации соланин. Обычно активное скопление вещества происходит при контакте с лучами солнца.

Как воздействует на показатели холестерола?

Картофель вовсе не влияет на содержание холестерина в крови и даже, наоборот, при высоком уровне помогает снизить до оптимальных значений. Но при этом нужно в обязательном порядке учитывать способы приготовления овоща, ведь не все блюда на его основе могут быть настолько полезными. При завышенной концентрации липофильного спирта в крови рекомендуется употреблять исключительно варенный или запеченный картофель.

И категорически противопоказано подвергать клубни жарке на сливочном масле или животном жиру, поскольку в жареной картошке содержание жироподобного вещества значительно выше нормы. Единственное, допускается обжаривать овощ на растительном масле, но при условии, что на нем будет готовиться блюдо единожды. Часто готовя картошку фри, масло не меняют и используют по несколько раз, а это опасно не только развитием гиперхолестеринемии, но и отравлением организма, образовавшимся большим количеством канцерогена.

Варианты подачи к столу

Приготовить вкусное и при этом полезное блюдо из картофеля можно быстро и легко, например, воспользовавшись следующим рецептом:

1. Нарезать дольками картошку и яблоки, кубиками кабачок.
2. Выложить компоненты на противень, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла, и поставить в разогретый духовой шкаф.
3. Когда блюдо будет готово, присыпать его измельченной зеленью.

Такой рецепт подходит и для микроволновой печи, а также для тушения в казанке. В последнем случае в овощи наливают немного воды и выставляют пламя на самый минимум. Важно, чтобы все продукты хорошенько пропарились. Приправлять специями, особенно, острыми крайне не рекомендуется, овощное, наполненное витаминами, полезное блюдо можно слегка подсолить.

При завышенном уровне холестерина в крови рекомендован картофель, отваренный в мундире и приправленный свежей зеленью, растительным маслом и чесноком. В дополнении к отварному овощу подойдет несоленая селедка, которая, имея в составе природный статин, способствует снижению высоких показателей жироподобного вещества. В копилке диетических рецептов есть еще один, простой в приготовлении, вкусный и безвредный для здоровья. Это салат с пасленом клубненосным, авокадо и красным луком. Такое блюдо чрезвычайно полезно для миокарда и сосудистой системы, а также является залогом крепкого иммунитета. Для его приготовления нужно отварить картофель и пока он остывает, нарезать на кубики авокадо. Выложить ингредиенты в тарелку и добавить порезанный полукольцами лук. Немного подсолить и взбрызнуть лимонным или лаймовым соком.