Рыба при повышенном холестерине

Многих людей, следящих за здоровьем, интересует, есть ли холестерин в морепродуктах и обычной речной рыбе. Это важный вопрос, поскольку такая еда непременно должна входить в рацион каждого человека. В состав рыбы входят витамины, полезные жиры и незаменимые микроэлементы, что необходимы для поддержания иммунитета при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Какая рыба полезна при повышенном холестерине?

Рыба — основа рациона. Больного не должен пугать тот факт, что некоторые продукты содержат много холестерина. Это можно объяснить тем, что рыбьи жиры представляют собой соединение жирных кислот, которые не несут вреда организму. Стоит отметить, что наиболее полезными считаются жирные сорта красной рыбы: семга, кета. Несмотря на то, что в лососе, минтае и горбуше большой процент жира, он действует для снижения плохого холестерина в крови.

Пациенты интересуются, какое соотношение имеет скумбрия и холестерин. Ее можно кушать только приготовленной на пару. Что касается других сортов, то наиболее полезными считаются: тунец, салака, палтус. Такие продукты питания составлены из 70 процентов воды, 20 процентов белка и до 10 процентов ненасыщенных жиров. Таким образом, блюда из рыбы не только будут насыщать организм энергией, но и не повысят «плохой» холестерин.

Также можно есть и селедку при повышенном холестерине, но она должна быть нежирной.

Какую нельзя кушать?

Люди, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, должны обратить особое внимание на содержание холестерина в рыбе и морепродуктах. Такой контроль меню поможет стабилизировать состояние организма и улучшить самочувствие. Также важно помнить, что не меньше холестерина в рыбных молоках. Сорта рыбы, которые не рекомендованы к употреблению, продемонстрирует таблица:

Вкусные рецепты

Форель с картошкой

Красная рыба эфективно снижает «плохой» холестерин, и в то же время повышает «хороший». Для приготовления понадобятся: несколько филе форели, 1 килограмм предварительно очищенной картошки, белый лук, сок лимона, специи по вкусу. Картофель и луковицу нарежьте кругами, добавьте специи. На противень выложите овощи равномерным шаром, а сверху — филе. Добавьте несколько капель лимонного сока и отправьте запекать на 1—1,5 часа.

Семга на пару

Для того, чтобы приготовить это блюдо правильно, необходимо выбрать хороший продукт. Он должен быть мягкого розового цвета и необветренным. Копченую семгу лучше не использовать. Также понадобиться 1 лимон, соль, перец и специи по вкусу. Добавьте к тушке сок из половины цитруса и все остальные специи. Дайте промариноваться 1—1,5 часа. Затем поместите семгу в мультиварку на режим «пар». После приготовления украсьте блюдо дольками лимона и ветками розмарина.

Запеченная сельдь

Содержание холестерина (плохого) в этой рыбе будет низким, если приготовить ее правильно. Для блюда понадобится 1 тушка замороженной сельди, 1 лимон, специи по вкусу, оливковое масло. Тушку разморозить, хорошо промыть и замариновать в специях (примерно на 2—2,5 часов). Лимон нарезать тонкими кольцами. Форму для выпекания смазать оливковым маслом, выложить лимон, а не него сельдь. Запекать 40 минут при температуре 160 градусов.

Рыбные хлебцы

Такое блюдо весьма необычное, но в то же время вкусное. Кроме этого, его можно есть при повышенном холестерине. Также хлебцы проводят в норму хороший холестерин в крови. Для приготовления понадобиться:

• 300 граммов филе минтая или кукумарии;
• 1 большое куриное яйцо;
• 10—15 граммов сливочного масла;
• 1 ломтик хлеба из твердых сортов пшеницы;
• 50 миллилитров молока;
• специи по вкусу.

Для начала залейте хлеб молоком и оставьте на 2—3 часа. Затем пропустите его с рыбой через мясорубку или блендер. Взбейте куриное яйцо венчиком или вилкой. Добавьте в фарш смесь, сливочное масло и специи по вкусу. Хорошо перемешайте и поместите в мультиварку на режим «пар». Приблизительное время приготовления — 25—30 минут. На 1 порцию получается 6—8 рыбных хлебцев.

Для приготовления можно использовать обычную пароварку.

Рыба под шубой

Чтобы приготовить блюдо, которое рекомендуется есть при высоком холестерине, понадобиться: 1 килограмм любой нежирной рыбы, лук, морковь, сметана, специи. Сперва нарежьте луковицу полукольцами, а морковку натрите на терке. Овощи можно протушить на сковороде несколько минут до золотистого цвета. Рыбу почистить и промариновать в специях. Затем выложить шарами тушки и овощи на форму для выпекания, залить сметаной и добавить специй. Готовить 40—50 минут при температуре 180 градусов.

Таким образом, можно увидеть, что рыбу при повышенном холестерине даже нужно кушать. Даже жирные сорта не представляют никакой опасности организму, а, наоборот, способны нормализовать состояние больного. Но, важно контролировать свое питание, ведь иногда вредный холестерин в рыбе все же присутствует. Это касается консерв с обильным количеством масла.