Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга

Кроме медикаментозного лечения, людям необходима диета при атеросклерозе сосудов головного мозга. Так как неправильная пища способствует отложению холестерина, который закупоривает сосудистые стенки, вследствие чего нарушается кровообращение и появляется угроза возникновения инсульта.

Правила питания

Диетологи Симонова Г. И., Тутельян В. А. и Погожева А. В. (https://cyberleninka.ru/article/n/pitanie-i-ateroskleroz) делятся главными принципами, как должен питаться больной с атеросклеротическим поражением сосудов головного мозга и шеи:

• Необходимо кушать еду общая суточная калорийность которой не превышает 2000—2500 ккал.
• Исключить употребление жареной пищи. Продукты должны быть приготовленные на пару, вареные, тушеные или запеченные в духовке завернутые в фольгу.
• Уменьшить употребление соленой пищи. Общее количество соли не должно превышать 5 г в сутки.
• Ежедневно кушать не больше 2,4 кг пищи.
• Пить не меньше 1,5 литра чистой воды, свежевыжатых соков или травяных отваров в сутки.
• Отказаться от употребления спиртных напитков.
• Ввести в ежедневный рацион побольше свежих овощей и фруктов, чтобы организм получат больше витаминов.
• Прием пище надо разделить на 5—6 раз в день.
• Необходимо сбалансировать питание количество употребляемых жиров, белков и углеводов в сутки.
• Десерты со сливками или шоколадом заменить творогом.
• Чеснок снижает холестерин в крови, поэтому надо регулярно кушать 1—2 чесночных зубчика каждый день.

Диетологи рекомендуют есть свежее свиное сало, оно имеет в своем составе арахидоновую кислоту, которая уменьшает уровень холестерина.

Что полезно кушать?

Правильное питание при атеросклерозе сосудов головного мозга составляют только из свежих, вареных, тушеных и запеченных продуктов. Салаты разрешено заправлять любым растительным маслом, так как жир растительного происхождения не отлаживает вредный холестерин. Больным атеросклерозом полезно кушать следующие продукты:

• Овощи и зелень. Они обогащены биологически активными веществами и клетчаткой, которая уменьшает количество липидов в крови. Рекомендуют употреблять капусту, томаты, картофель, кабачки, морковь, петрушку и укроп.
• Мясо. Приготовленная пища должна быть из нежирных сортов мяса. Это крольчатина, говядина или курятина. Блюда из них легко усваиваются и не провоцируют образование атеросклеротических бляшек в сосудах.
• Морепродукты. Содержат в составе Омега-3 и белки. Полезно кушать такую рыбу, как тунец, лосось, треска, форель, а также мидии.
• Фрукты. Можно употреблять в любом виде: сырые, вареные в компоте, сушеные или перетертые с сахаром. Особенно полезные грейпфрут, вишня, земляника и арбуз.
• Нежирные молокопродукты.
• Крупы и мучные изделия. Обязательно включать в рацион кашу с гречки, пшена, пшеницы и риса. Хлеб должен быть из муки грубого помола.
• Напитки. Чай и кофе должны быть некрепкие. Также рекомендуют пить шиповниковый отвар, свежевыжатые соки.

Вредные продукты

При атеросклерозе ограниченно допускается кушать яйца вареные всмятку, нежирные твердые сыры, соевый соус, макароны из муки твердых сортов и такие сладости, как мармелад, зефир и пастила. Но категорически запрещено кушать следующую пищу:

• жирное мясо, свиные паштеты и тушенки;
• бульоны из любого вида мяса;
• соленая рыба и консервы из нее;
• копченные мясные и рыбные изделия;
• колбасы и сосиски;
• майонезные соусы и кетчупы;
• жирный творог, молоко и сметана;
• сладкая выпечка и горький шоколад;
• фастфуд.

По мнению врача — мануального терапевта Дмитрия Шубина петрушка, льняное масло и вешенки — это главные продукты, которые снижают уровень холестерина и предупреждают возникновение атеросклероза. Подробнее здесь www.youtube.com/watch?v=BYH5KZmI8bY.

Примерное меню

Рекомендации по рациону при атеросклеротическом поражении сосудов головного мозга:

• На завтрак можно приготовить следующие варианты блюд:
  • гречневая, рисовая или пшеничная каша и овощной салат;
  • яичный омлет на пару или в микроволновке и помидором;
  • 2 тоста с чаем;
  • молочная каша с рисом или макаронами;
  • яйцо всмятку и бутерброд из запеченным мясом.
• Для перекуса предлагается:
  • фрукты и орехи;
  • творог из нежирной сметаной;
  • запеченое яблоко;
  • йогурт;
  • свежевыжатый сок.
• На обед предлагаются следующие блюда:
  • На первое можно скушать суп из овощей, курицей или рыбой, вегетарианский борщ.
  • На второе: нежирное мясо после паровой обработки или вареное. К мясу гарниром может быть овощное рагу, картофельное пюре или отварная гречка. Также обязательно прилагается помидор, перец болгарский или огурец в виде салата или целиком.
• На полдник кушают:
  • творожная масса;
  • салат из фруктов либо овощей;
  • йогурт;
  • кисель;
  • запеканка из творога.
• Ужин:
  • картофель в мундире и отварная рыба;
  • тушеные овощи и запеченное мясо курицы;
  • паровые тефтели, салат с овощами;
  • голубцы со сметаной;
  • паровая котлета и отварной рис.

Меню при атеросклерозе необходимо правильно сбалансировать соответственно к десятой диете, которая применяется при любых видах атеросклеротических поражений. Она уменьшает уровень холестерина и улучшает кровообращение в сосудах. Ее принцип заключается в приеме бессолевых блюд, они сначала варятся, а потом запекаются, для приготовления супов используют только овощной бульон. Хлеб должен быть из муки первого или второго сорта и в некоем случае нельзя кушать его свежим, важно чтобы выпечка постояла 1—2 дня. Категорически запрещается использовать в меню фасоль, горох или сою и консервированные продукты. Употребление общего количества жидкости в день не должно превышать 1,5 литра. Ежедневный прием пищи должен быть шести разовым. Диета также поможет вывести с организма токсины и приведет тело в хорошую форму.